over mij

Hey! Ik ben Aukje (1988) en ik vind het leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn online visitekaartje. Ik ben gastvrouw, sommelier, wijn- en eetfanaat, online redacteur, enthousiasteling, horecatijger, amateur-wielrenster, lachebek én lekkerbek. Ik werk al sinds ik me kan herinneren in de horeca en heb passie voor eerlijk, puur eten en goede wijnen. 

Michelinsterren én de Franse slag
In het dagelijks leven werk ik bij het met een Michelin-ster bekroonde restaurant 212 aan de Amstel en bij het leukste Franse wijncafé van de stad: Café De Klepel. Daarnaast ben ik in overleg beschikbaar als gastvrouw-sommelier aan huis, voor wijnproeverijen, wijnlessen, borrels en workshops bij jou thuis of op kantoor. Ik kan je ook helpen met het opruimen, organiseren en inventariseren van je wijnkelder of wijnopslag. 

Een beetje meer over mij
Wanneer ik niet aan het werk ben, zit ik op mijn racefiets of schrijf ik: voor mijn eigen platform of in opdracht. Ik heb een WSET3 Advanced sommeliersdiploma en sinds augustus 2019 ben ik ‘vinoloog in opleiding’: ik studeer momenteel aan de Wijnacademie te Maarn. 


basisles wijn + proeverij

Vind je het leuk om wat meer over wijnproeven te leren dan ‘lekker’ of ‘niet lekker’? Om je eigen smaak te ontdekken en te begrijpen waaróm je een bepaalde wijn wel prettig vindt en een andere niet? Wil je van wijnkaart-stress af in een restaurant, en vind je het handig om in een wijnwinkel (of gewoon in de supermarkt) iets beter te weten wát je moet kopen om daar vervolgens thuis heel blij van te worden? Dan kan ik je in een paar uur verder helpen! Met mijn basisles ‘Wijn met Auk’ leg ik de basisprincipes aan je uit en proeven we 8 wijnen. Ik kom bij je thuis, of op kantoor? Het leukst en voordeligst is het wanneer je een groepje van circa 10-12 personen bij elkaar weet te vinden. Maar in overleg kan ik de les geven van 1 tot 100 man.

freelance sommelier-gastvrouw

Geef je een feestje? Heb je een zakelijk event? Wil je iemand met horeca ervaring die jouw thuisdiner begeleidt? Heb je een tekort aan geschoold service-personeel voor in jouw restaurant of high-end catering event? Moeten er vakanties van vaste krachten opgevangen worden? Mail me voor samenwerkingen. 

Passie voor wijn en eten 
Na mijn hotelschool, diverse stages (bij onder andere De Librije in Zwolle) en een periode in Zuid-Afrika te hebben gewoond, ben ik neergestreken in het bruisende Amsterdam. Naast mijn vaste opdrachtgevers bij fine-dining restaurant 212 en culinair wijncafé De Klepel sta ik open voor opdrachten met betrekking tot service en wijn.

content in opdracht

Wie schrijft, die blijft! Schrijven is passie en hobby. Ben je op zoek naar iemand die teksten, artikelen, nieuwsbrieven of social media content aanlevert? Wil je een leuk verslag van een (pers)event, restaurant, recept, ingrediënt, wijn, accommodatie, reis, racefiets of product? Ik schrijf content in opdracht. Ook interview ik in opdracht en vind het leuk om met diverse mensen een gesprek aan te gaan.

Een kleine voetnoot
Ik werk alleen samen met partijen die me aanspreken. Zo zou ik niet zo snel een artikel schrijven over een restaurantketen, een recept ontwikkelen met behulp van pakjes en zakjes of een massaal geproduceerde vlakke wijn kunnen beschrijven. De gast en/of klant staat altijd centraal, maar het moet wél bij beide partijen goed voelen en passen.

blog

Recepten, wijnen met proefnotities, restaurantbeoordelingen, reisgidsjes, fietsverhalen, hersenspinsels en columns.
Neem een kijkje op www.eatwelltraveloften.online

voor alle zin en onzin die ik als sinds 2015 met je deel op mijn blog.